浙江省浦江縣東坪高山茶基地（浙江省生態低碳農場），一直以生產綠茶為主，在天氣好的谷雨節氣也會生產部分老樹紅茶。但在后期綠茶生產中，總是會有茶湯偏濃澀的感覺。為了減輕苦澀味，在試驗中發現殺青葉堆燜后，干茶的苦澀味明顯變低，品質提升，但是茶葉的顏色變黃褐色，湯色變黃綠色。

      浦江自古都是紅綠茶的主產區，生產有一定堆燜渥堆環節的黑茶，在市場上很難見到。消費者對黑茶的認知基本都是原料比較粗老，茶湯紅濃，滋味陳醇。

     浦江高山區的茶樹品種基本以鳩坑老品種為主，芽頭中的內含成分比無性系的新品種要豐富一些。我們從2020年開始對黑茶的堆燜渥堆技術不斷進行試驗，每年的技術改良，遵循的原則“茶葉苦澀味減少，滋味變甘甜”。

      浦江制茶歷史悠久，傳統手工制茶呈現的干茶外形，是自然卷曲，色澤青黃墨綠，在本地有不少人喜歡這樣的茶葉。因為這樣的茶葉沒有青味，滋味比較醇，耐儲存。我們的黑茶，增加了渥堆的環節，反復的堆悶，把苦澀味變成甜醇，最后用炭火慢慢的焙干。這樣的黑毛茶有淡淡的炭火香，滋味甜醇，喝著讓人舒服，喝的人逐漸變得多起來，東坪嫩葉黑毛茶開始讓人接受與喜愛。

      我國大部分江南區域是魚米之鄉，餐飲基本上都是魚蝦米面，雞鴨蔬菜為主，飲食習慣與本地的綠茶比較搭配。隨著物流的發達，餐桌上牛羊肉類葷菜的增加，逐漸改變了人們的身體對茶類的需求。一款小清新的嫩葉黑茶，以干凈、甜潤的姿態正在被江南人所喜歡，喜歡他的嫩、干凈、甜醇、回甘和帶點煙火氣。特別是那些對綠茶不是很接受的茶友，對我們東坪黑茶卻情有獨鐘，這也增加了我們生產嫩葉黑茶的信心。

      “什么是好茶？”很多喝茶的消費者對自己身體能夠接受并喜歡的茶葉，判定為好茶，我也深感認同！當然除了好喝，更要有潔凈與健康。